Recept: Isglass med ananas, lime & koriander

OBS! Du vet väl att min blogg har flyttat? Du hittar den på: ATILIO.METROMODE.SE 
20150609_8321
Idag har vi haft den första riktigt vindstilla dagen på evigheter och det har varit såå varmt ute. Jag har gått runt i sommarklänning och sandaler och mestadels suttit på huk i trädgårdslanden och rensat. Efter att ha jobbat i den stekande solen ett tag kände jag dock att det började susa i huvudet och vad passar väl bättre att svalka sig med än isglass? Som tur var hade jag redan några i frysen och kände mig därför sådär fiffigt förberedd som de alltid är på tv.
 
Förhoppningsvis fortsätter det vara varmt ett bra tag framöver så nu lassar jag vidare receptet så att ni också kan vara förberedda inför vilken hetta som helst. Att ha koriander i var något nytt för mig men eftersom jag älskar smaken passade det så himla bra. En toppenmix av sött och syrligt plus spännande struktur.
 
1
Det man behöver är en burk krossad ananas. Det är möjligt att det funkar lika bra/bättre med färsk ananas men jag har faktiskt ingen aning om det är så. Du behöver även en lime och ett knippe koriander.
 
20150524_6096
Mixa ananasen slät och riv ner skalet från din lime plus pressa i saft från ungefär halva. För mig räckte det med ungefär en halv kruka koriander. Mixa runt igen och häll i formar som sedan får stå i frysen under natten eller tills de stelnat.
 
20150609_8305
1,2,3 NJUT!
Sugen på mer isglass? Förra året gjorde jag en med smak av melon, kokos och mynta.

Recept: Granskottssirap

OBS! Du vet väl att min blogg har flyttat? Du hittar den på: ATILIO.METROMODE.SE 
 
20150522_5710
För två veckor sedan traskade vi ut på promend en regnig kväll med ett grantätt ställe i åtanke. Jag hade nämligen skymtat de gröna skotten några dagar tidigare och insett att det blivit dags igen. Den tiden på året var äntligen här, den då jag skulle få göra granskottssirap igen. Jag testade nämligen detta förra året men fick min lilla burk utvällt av en klumpig katt innan allt socker smält och det blivit sirap. Därför har jag nu gått ett år och väntat på revansch!
 
20150512_4008
Granskott är nyttiga små rackare och plockas med fördel just nu (lite beroende på var i landet man bor) men ingår tyvärr inte i allemansrätten. Man får helt enkelt inte plocka granskott hur som helst utan behöver tillstånd från markägaren. Vill inte vara en gangster men om man inte tänker fråga tycker jag det är snällare att göra det på kommunal mark än hos någon skogsägare som försörjer sig på sina fina granar. Hur som helst, plocka så mycket du orkar för det finns liksom ingen bestämd mängd i det här receptet.
 
Untitled-1
När du kommer hem varvar du lika mycket socker (står rörsocker i receptet men jag hade bara vanligt vitt hemma) som skott i en burk och ställer det i ett relativt ljust fönster. Rör om en gång om dagen i två veckor och koka sedan upp allt sammans med 2 dl vatten, skal och lite saft från en lime och frön från en vaniljstång. När allt kokat i ungefär 15-20 minuter är det dags att sila av skotten och hälla upp på burk.
 
20150513_4281
Sirap i sig är ju väldigt sött men den här får en dimension extra av sötma pga granskotten. Jag tycker den passar fenomenalt till glass, pannkakor, gröt eller varför inte som sötning i bröd och liknande? Vill man göra andra typer av sirarp rekommenderar jag verkligen maskrossirap och smultronsirap.

Recept: Sommartårta med vinbär & fläder

OBS! Du vet väl att min blogg har flyttat? Du hittar den på: ATILIO.METROMODE.SE 
 
 
 
världensgodastesommartårta
Idag får ni en sommartårta slängd i ansiktet direkt på morgonen. Ber om ursäkt ifall det finns hungriga magar som nu akut skriker efter frukost men jag är så glad för det här lilla genombrottet. Det finns nämligen en sak som inte framgår så tydligt över internet och det är hur klumpig jag är. Nya bekantskaper blir därför ofta väldigt chockade när de träffar mig för första gången och inser att jag är en riktig klant. Som när jag var hemma hos Agnes och välte en stor planka som landade på hennes fot, lite lagom pinsam avslutning på vårt första möte ;)
 
tårta
Och med den klumpiga sidan i åtanke kan ni ju förstå att jag inte direkt är någon Linda Lomelino. Varken när det gäller att göra perfekta och helt makalöst vackra bakverk utan också för att jag på riktigt inte är något vidare på att baka. I januari blev jag sugen på att baka en tårta och stod i flera (på riktigt fleeera) timmar i köket för att försöka rädda den här stackaren. Receptet var inget vidare och efter att ha provsmakat en bit fick den åka ner i soporna. Jag fick så många bra tips i kommentarsfältet och beslöt mig därför någon månad senare för att ge mig på en ny variant av en tårta fast med en typ av kladdkakebotten. Denna gick sönder och blev smulor och hamnade till slut i... ja, precis - papperskorgen. Båda de här två situationerna involverade många tårar från min sida och till slut fick jag Viktor att lova att se till att jag aldrig mer försökte mig på en tårta igen.
 
receptsommartårta
När jag igår deklarerade att det var precis vad jag tänkt bara inför helgen så påminde han mig om sitt löfte, men den här gången insisterade jag på att det skulle bli bra. För när jag var hemma hos Agnes (innan jag mosade hennes fot) gav hon mig idén om att baka tårtorna i en något mindre storlek eftersom det är lite enklare att hantera. Därför har jag valt att använda en vanlig sockerkaksbotten som jag sedan tryckt ut tre rundlar ur från varje lager och iställt för en platt tårta som spricker vid minsta hantering fick jag nu en som var sex lager hög och väldigt stabil.
 
Och ni ser ju, det är slarvligt och lite mosigt här och var men inte en enda tår fälldes under bygget och jag vet nu att jag KAN göra tårtor.
 
thebestsummercakerecipe
 Sommartårta med vinbär & fläder
 
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader och smöra och pudra en ungsform med vetemjöl. Vispa ägg och socker pösigt och blanda resten av ingredienserna i en annan bunke. Häll ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop allt med slickepott. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 30 minuter. Låt svalna helt innan du skär den i lager.
 
Tryck ut två eller tre rundlar per lager ifall du vill göra en liten tårta och fyll den sedan med allt gott du kan tänka dig. Jag körde varannat lager vaniljkräm och varannat mosade röda vinbär som jag marinerat i koncentrerad fläderblomssaft (mvh tömmer frysen inför sommaren). Sedan klädde jag tårtan med grädde som jag vispat upp med vaniljsocker och citronzest. Nu blir det kalas!
 
sliceofcake