Recept: Enkel smoothie med björnbär

OBS! Du vet väl att min blogg har flyttat? Du hittar den på: ATILIO.METROMODE.SE
 
Godmorgon! Idag lyser solen på en klarblå himmel och jag ska städa lite här hemma innan jag packar picknick-korgen och beger mig ner till stranden. Att starta en sån här dag med en maffig frukost är inget för mig (önskar att jag var hungrig när jag vaknade men jag blir det först flera timmar senare) men något måste jag ju ha i magen för att inte storkna i solen.
 
Jag tycker att en iskall smoothie är den bästa lösningen på det dilemmat och min favorit är både enkel, god och riktigt kall. Jag mixar helt enkelt valfri mängd honungsyoghurt med en halv banan, en näve frysta björnbär och vaniljpulver/frön från vaniljstång. Just björnbär tycker jag är lite trixiga i övrigt och vet aldrig riktigt hur jag ska äta dem men till smoothies är de verkligen helt perfekta!
 
Känner dock att det kan vara dags att uttöka repertoaren lite och undrar därför ifall ni har någon favorit när det kommer till smoothies? Gärna så enkelt som möjligt så att man kan mixa ihop dem när hungern faller på.

Recept: Meze på vårt sätt

OBS! Du vet väl att min blogg har flyttat? Du hittar den på: ATILIO.METROMODE.SE 
 
 
 
20150621_9654
Har insett att jag numera har en impuls att börja alla inlägg med ett rungande "HALLOJ!!" eller i alla fall ett enkelt hej. Börjar kännas så knasigt att liksom bara anta att ni ska titta in här och slungas in i min vardag utan att ens hälsa er välkomna. Jag vill därför passa på att tala om för er att jag är så tacksam över varenda litet klick in här på min blogg. Att ni vill kika in betyder mer än ni tror!
 
I torsdags jobbade Viktor sin sista dag innan semestern och därför har han nu sommarlov (pga det klingar så mycket finare än semester i mina öron) och även om jag har tre veckor kvar innan vi är lediga tillsammans så tänker jag försöka anamma den lediga känslan redan nu. För att kunna njuta maximalt av sommaren både innan och efter jobbet kommer därför ett recepttips på snabb, enkel och god mat som passar perfekt att bjuda på eller att ta med sig på picknick.
 
Untitled-1
Tabbouleh: 2 dl bulgur, 2 dl vatten, 1 grönsaksbuljong, 1 lök, 3 tomater, 100 g persilja, 1/2 dl olivolja, 2 tsk paprikapulver, skal och saft från 1 citron och salt & peppar. Koka bulgur ihop med en tärning grönsaksbuljong enligt anvisningarna på paketet, hacka löken och tomaten och blanda ihop allt när bulgurn svalnat.
 
Frukt och fetaost: Stenfrukter som nektarin passar superbra ihop med fetaost. Även vattenmelon och jordgubbar är väldigt gott ihop med den salta osten. Skär bara upp lagom stora bitar och smula ost över.
 
3
Hummus: 1 burk kikärtor, 3 msk olivolja, 1 vitlöksklyfta, saft från en halv citron, persilja, paprikapulver och salt & peppar. Mixa allt med stavmixer.
 
Myntasås: 3 dl yoghurt/gräddfil, 1-2 krukor mynta, skal plus saft från 1 citron, 1 msk honung, lite olivolja och salt & peppar. Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
 
Vi serverade även kyckling med smak av rosmarin och citron samt majskolvar och libabröd till maten.
 
Det finns ju tusentals olika smårätter att göra och vi valde att svänga ihop några enkla och snabba varianter igår. Har ni egna recept på plockmat som går fort och är helt fantastiska? Dela gärna med er i så fall!

Recept: Islatte med kokos och lavendel

OBS! Du vet väl att min blogg har flyttat? Du hittar den på: ATILIO.METROMODE.SE 
 
20150615_9225
När jag kliver upp på morgonen är det fortfarande svalt nog för att dricka en varm kopp kaffe. Men framåt lunch är det redan så hett ute att alla varma drycker går bort. Nu dricker jag visserligen inte kaffe så himla många gånger om dagen men om jag blir sugen så är islatte definitivt min allra bästa grej.
 
Kan tänka mig att det finns massa regler kring hur man brygger en latte men för mig som inte är en kaffenörd (än) duger receptet nedan hur fint som helst!
 
Untitled-1
Brygg lite kaffe som du häller i isformar och lägger in i frysen (detta är superfiffigt för då slipper latten bli blaskig när isen smälter). Låt resten stå i en kanna i kylen och bli riktigt kallt. Istället för socker valde jag att göra en enkel syrup (1 dl vatten + 1 dl socker) med smak av lavendel. Blanda bara socker, vatten och lavendelblommor och låt det sjuda ihop tills sockret har smält. Låt svalna.
 
Blanda sedan isbitar, 1/3 svart kaffe, syrup efter smak med 2/3 kokosmjölk och sen är den färdig att avnjutas!
 
Untitled-2
Är i vanliga fall inte så förtjust i överdrivet blommiga smaker men just lavendel tycker jag passar till det mesta. Jag har även gjort lavendelbiscotti och kokosglass med lavendelsirap.