OBS! Du vet väl att min blogg har flyttat? Du hittar den på: ATILIO.METROMODE.SE 

 

 

 

Har insett att jag numera har en impuls att börja alla inlägg med ett rungande "HALLOJ!!" eller i alla fall ett enkelt hej. Börjar kännas så knasigt att liksom bara anta att ni ska titta in här och slungas in i min vardag utan att ens hälsa er välkomna. Jag vill därför passa på att tala om för er att jag är så tacksam över varenda litet klick in här på min blogg. Att ni vill kika in betyder mer än ni tror!

 

I torsdags jobbade Viktor sin sista dag innan semestern och därför har han nu sommarlov (pga det klingar så mycket finare än semester i mina öron) och även om jag har tre veckor kvar innan vi är lediga tillsammans så tänker jag försöka anamma den lediga känslan redan nu. För att kunna njuta maximalt av sommaren både innan och efter jobbet kommer därför ett recepttips på snabb, enkel och god mat som passar perfekt att bjuda på eller att ta med sig på picknick.

 

Tabbouleh: 2 dl bulgur, 2 dl vatten, 1 grönsaksbuljong, 1 lök, 3 tomater, 100 g persilja, 1/2 dl olivolja, 2 tsk paprikapulver, skal och saft från 1 citron och salt & peppar. Koka bulgur ihop med en tärning grönsaksbuljong enligt anvisningarna på paketet, hacka löken och tomaten och blanda ihop allt när bulgurn svalnat.

 

Frukt och fetaost: Stenfrukter som nektarin passar superbra ihop med fetaost. Även vattenmelon och jordgubbar är väldigt gott ihop med den salta osten. Skär bara upp lagom stora bitar och smula ost över.

 

Hummus: 1 burk kikärtor, 3 msk olivolja, 1 vitlöksklyfta, saft från en halv citron, persilja, paprikapulver och salt & peppar. Mixa allt med stavmixer.

 

Myntasås: 3 dl yoghurt/gräddfil, 1-2 krukor mynta, skal plus saft från 1 citron, 1 msk honung, lite olivolja och salt & peppar. Blanda ihop alla ingredienser i en skål.

 

 

Det finns ju tusentals olika smårätter att göra och vi valde att svänga ihop några enkla och snabba varianter igår. Har ni egna recept på plockmat som går fort och är helt fantastiska? Dela gärna med er i så fall!