Hur är ni när det kommer till frukost? Äter ni samma sak varje morgon, snöar ni in på något som blir standard innan ni byter eller måste ni äta något nytt varje dag? Jag är både en sån person som snöar in på något och vill äta det hela tiden en period för att sen gå över till något nytt men samtidigt så tycker jag inte om att äta prick samma sak varje dag och måste därför variera det hela lite.

 

Just nu pausar jag lite från gröt och puddingar och kör på smoothies eller yoghurt ihop med mackor istället. Men ost och avokado kan jag inte äta i evigheter heller (fast nästan) så det kändes som att det var dags att introducera ett nytt pålägg i mitt liv.

 

Jag tycker om jordnötssmör men är inte så förtjust att ha det på mackan så när jag hittade en påse jordnötter i skafferiet tänkte jag att jag kunde göra en egen variant istället. Resultatet blev inte bara gott utan också väldigt matigt och därför passar pålägget extra bra som röra/dip att servera till brunch/lunch eller liknande. Superenkelt är det och tar bara några minuter att göra. Jag har ingen matberedare utan bara en stavmixer och det gick fint!

 

Ifall ni är sugna på att lägga lite tid på att baka bröd nu i helgen så vill jag som vanligt tipsa om det här. Godaste och enklaste brödet jag vet!

 

Jordnöts och morotsspread

2,5 dl jordnötter (vi hade bara saltade hemma)

1 msk matolja

2 stora morötter

skal och saft från 1/2 citron

pepparkakskryddor, kanel

 

Häll jordnötterna i en bunke och ringla över oljan så att de hinner bli lite mjuka av dem. Riv under tiden morötterna grovt och häll ner dem i bunken. Mixa med stavmixer tills det blivit så slätt som du vill ha det och tillsätt mer olja om det skulle behövas. Riv över lite citronskal och pressa ut saften, smaksätt med pepparkakskryddor (tog det sista i min påse så vet inte hur mycket det var men 0,5 tsk kanske)och lite kanel. Färdigt att servera!