Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver i en skål och ställ den åt sidan. Häll i sockret i en annan bunke och tillsätt sedan citronskalet. Detta arbetar du ihop med dina händer så att sockret får en härlig doft av citron. Tillsätt äggen och vispa allt pösigt. Häll sedan i vaniljsockret och därefter grädden. Byt till en spatel och vänd ner mjölet i några omgångar och gör sedan samma sak med smöret. Smörj två brödformar och häll i smeten och grädda i ugnen i upp till en timme (beroende på ugn) men försök passa lite på den så att den inte behöver stå för länge. Man kan behöva lägga på en bit folie över kakorna efter ungefär en halvtimme för att de inte ska få för mycket färg. Låt dem svalna en stund i formarna och vält sedan ut dem på ett galler.

 

Koka upp vatten, socker och citronsaft till såsen och stick sedan små hål i kakan. Sedan penslar du över såsen på kakan så att den letar sig in i de små hålen. Detta gör den riktigt saftig och god.

 

 Idag bakade jag även kakan med vallmofrön och glasyr (min favorit gör man genom att vispa en äggvita hårt ihop med lite vaniljsocker samtidigt som man på spisen låter 1 dl socker koka upp med 0,5 dl vatten innan man blandar ihop allt) men det är egentligen överflödigt eftersom den är perfekt precis som den är.