Om jag tänker på pizzabak så tycker jag att det låter lite meckigt och omständligt. Liksom en rätt man kan laga en kväll på helgen när man har mycket tid över och kan lägga en slant på fina och goda ingredienser. Igår cyklade jag till jobbet med andan i halsen och insåg när jag var framme ett mitt pass skulle börja hela tre timmar senare. Haha så förvirrad! Jag gjorde det bästa av saken och cyklade hem igen och bakade pizza på de få grejer jag hade hemma.

 

Här kommer därför ett litet recept som går lätt och snabbt att laga och som går att variera i all oändlighet. Ifall ni inte gillar de saker jag slängde på min pizza behöver ni alltså inte gråta. Jag kan till exempel tänka mig att kronärtskocka, champinjoner, zucchini och pinjenötter hade blivit supergott att addera. Mums!

 

 

25 g jäst

125 g vatten

20 g rapsolja

4 krm salt

260 g vetemmjöl (ca 4,25 dl)

 

1 lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

chiliflakes, rosmarin, salt och peppar

 

1 paket mozzarella

1/2 paket fetaost

några solmogna tomater

inlagd paprika

 

Sätt ugnen på 225 grader och smula jästen i en bunke. Tillsätt fingervarmt vatten och oljan och blanda tills jästen är upplöst. Tillsätt salt och mjöl och knåda sedan till en jämn deg. Baka ut direkt på pappersklädd plåt (den här degen behöver alltså inte jäsa) i ett stycke eller gör som jag och tryck ut små runda minipizzor. Skiva löken riktigt tunt och låt den bli glansig tillsammans med olivoljan i en kastrull. Tillsätt vitlök, chili och kryddorna och låt det puttra ihop en liten stund.

 

Skiva mozzarellan och lägg den på din pizzabotten. Ringla sedan över lökoljan så att degen blir tillräckligt fuktig och härlig. Strö över dina ingredienser, jag hade som sagt inlagd paprika och soltorkade tomater, och toppa sedan med fetaosten. Pudra över lite oregano eller pizzakrydda om så önskan och skjutsa sedan hela plåten in i ugnen. Efter ungefär en kvart är den rykande het och färdig.  Avnjut i skenet av vårsolen om den behagar visa sig eller på annan valfri plats.