Det är kallt och ruggigt ute, temperaturen är nere på fem grader och jag går med raggsockor på mig inomhus. Fick plötsligt ett så akut sug på att baka något gott. Man kan tänka sig att någon form av paj, bullar eller någon mjuk kaka skulle passa bra att mumsa på i höstmörkret men istället hade jag siktet inställt på småkakor. Närmare bestämt syltkakor med den hemmagjorda hallonsylten från i somras.

 

Just småkakor känns för mig egentligen som en så onödig grej. Om jag skulle gått på kakbuffé är det nog de där kakorna jag skulle lämna kvar på faten, jag menar får man istället välja ett wienerbröd tar jag gärna det. Men ändå är det något jag tycker är så mysigt med de där små, gulliga och traditionella kakorna. Kanske är det ett romantiserat minne av min gammelmormor och morfars frysbox som var full av olika sorters kakor eller så har jag blivit påverkad av alla Alfons-böcker vi läser på jobbet. Jag vet inte, men syltkakor var det enda min mage gapade efter och därför fick det bli precis det! Receptet är busenkelt men kommer ändå här nedan ifall ni också börjar tänka på drömmiga kakor ur Alfons Åberg.

 

 

200 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

 

Arbeta ihop ingredienserna och platta sedan till degen och låt den ligga och vila i en plastpåse i kylen under 30 minuter. Sätt sedan ugnen på 175 grader och rulla 50 små bollar som du lägger på pappersklädd plåt.

Receptet är likadant för om du vill göra brysselkex eller finskapinnar (eller annan valfri småkaka antar jag) och det enda som skiljer sig är formen och garneringen. Men om du vill göra syltkakor så gör du bara en liten grop i bollen.

Fyll den sedan med sylt. Jag tycker att hemmagjord hallonsylt är det som är absolut godast men är såklart medveten om att långt ifrån alla har det hemma. Kanske är lemon curd den nya grejen att ha på? Jag vet inte, men man kan gott improvisera lite om man känner för det!