Haha älskar namnet på de här små godingarna, låter så himla omständligt och krångligt men nu när jag testad kan jag lova att det absolut inte är det minsta svårt. Jag tror faktiskt inte att jag har sett detta koncept tidigare men som vanligt när man surfar runt på pinterest så hittar man de mest fantastiska maträtterna och bakverken. Och när jag i veckan kom hem med en hel hink fylld med hallon, björnbär och blåbär så kändes det så givet att jag skulle testa att göra just hand pies med alla tre bären. För just pajer är fört mig något som känns typiskt höstigt och jag tror att ni är fler där ute som håller med mig. Men nu, när det ännu finns hopp om soliga och sköna dagar så passar det perfekt att göra denna varianten av den traditionella pajen eftersom de är så lätta att ta med sig på en picknick utomhus. Häng med så ska ni få se hur man själv gör sig en liten paj att hålla i handen.

 

 

7 dl vetemjöl

1/2 dl socker

1 tsk citron eller limeskal

3/4 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

225 g smör

1 1/2  dl grekisk yoghurt

 

300 gram blandade bär

1/2 msk potatismjöl

1 tsk vaniljsocker

1 msk citron/limejuice

1 dl socker

 

1 ägg

socker

Blanda ihop mjöl, socker, citron/limeskal, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt det kalla smöret i bitar och knåda ihop det med händerna tills du har en bra blandning. Häll sedan i den grekiska yoghurten och knåda ihop allt på en mjölad bänkskiva. När degen är färdig ska den vila i en halvtimme.

 

Under tiden värmer du ihop bären på spisen tillsammans med lite citron/limeasft, vaniljsocker och strösocker efter behag. Strö ut lite potatismjöl i ett glas vatten och häll i bärblandningen för att få den att stelna en aning. Sätt ugnen på 220 grader.

Kavla sedan ut degen till en rektangel och skär ut rutor som är ungefär lika stora. Ta sedan valfritt föremål (jag hade korken till vår olivolja) och tryck ut små hål i hälften av rutorna.