Idag vaknade jag med pirr i magen för vet ni vad? Jag ska ge mig ut på årets första löparrunda. Eller alltså eh ja, jag ska börja springa igen och att kalla det för löpning är väl att ta i men ändå! Jag brukar köra igång på vårkanten och hålla igång så länge det är roligt (vilket i min värld betyder att jag slutar någon gång under sommarens varmaste dagar) för om det finns något som heter träningsperson så är jag verkligen inte en sådan. Hur som helst, nu kände jag att det vore skönt att lyfta min rumpa från skrivbordsstolen och faktiskt se till att jag kommer ut några dagar i veckan och därav pirret.

 

Den lyckliga känslan i magen kan också bero på att jag har en helt fenomenal chiapudding som står förberedd och väntar på mig i kylen. Just den grejen, att man kan förbereda sin frukost, tror jag är det som tilltalar mig allra mest när det kommer till chiapudding. Att det är ett supernyttigt frö är ju såklart också toppen men annars är jag inte så strikt med vad jag äter. Därför är den här varianten även rätt söt så för en del kanske den passar bättre som mellanmål eller efterrätt. Idén till den kom efter att jag gjort den här helt magiska varma chokladen och försökte tänka ut hur jag kunde inkorporera kombon choklad och ingefära på fler ställen i mitt liv. Boom, här är bästa stället!

 

Chiapudding med choklad och ingefära

 

2 dl kokosmjölk

3 msk chiafrön

1 cm riven ingefära

kakao & honung efter smak

vaniljpulver

 

Blanda ihop kokosmjölken, chiafröna och den rivna ingefäran i en bunke eller i en burk. Tillsätt kakao + sötning (man kan ha oboy om man gillar det) och lite vaniljpulver och smaka av efterhand. Låt stå i kylen under natten eller några timmar innan den serveras. Toppa gärna med syrliga bär som bryter av mot choklad och kokossmaken.