OBS! Du vet väl att min blogg har flyttat? Du hittar den på: ATILIO.METROMODE.SE

 

Jag tror inte att det märks speciellt mycket här på bloggen men jag har blivit så otroligt dålig på att laga mat under de senaste månaderna. Mycket datorjobb har gjort att jag allt som oftast bara slänger ihop en tallrik med flingor och mjölk för att mätta magen för stunden och så kan man ju inte ha det i all evighet. Förra veckan insåg jag att kylen gapat tom alldeles för länge men att jag inte kunde komma ihåg vad vi brukade fylla den med förut. Jag gillar ju att laga och äta god mat så jag känner att det är dags att ta tag i det hela nu.

 

Jag kan sällan motstå nedsatta matvaror och när smördegen bara kostade en femma la jag ner en rulle i korgen. Hade ingen aning om vad jag skulle göra med den och till slut slog det mig att paj är både enkelt och ruskigt gott och det visade sig bli en fullträff med allt som vi redan hade i kylen. Därför kommer receptet här!

 

 

1 förpackning smördeg eller egen pajdeg

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1/2 burk coctailtomater

1/2 stam broccoli

1/2 paket fetaost

1 ägg

1 dl grädde

 honung, svartpeppar, basilika

 

Kavla ut smördegen och vik upp kanterna så att de bildar en liten barriär. Receptet är gjort efter den degen jag redan hade hemma men gör du egen kan du enkelt dubbla ingredienserna. Stek gul lök och vitlök så att de blir mjuka och fördela sedan över pajdegen. Tillsätt skivade tomater och broccoli som är skuren i mindre bitar. Smula över fetaosten, ringla på lite honung och strö basilikablad över. Vispa ihop ett ägg med grädden, svartpeppar och eventuellt andra kryddor. Häll över de övriga ingredienserna och grädda i ugnen tills det fått färg (ungefär 20 minuter på 200 grader).