Att kunna gå ut i naturen och plocka olika bär, frukter, svampar och örter är för mig en sån otrolig lyx. Jag är verkligen glad att vi bor i ett land med en allemansrätt som ger oss alla tillgång till naturens godheter. Sedan vi flyttade hit förra året har jag spanat in olika platser så att jag numera vet vart jag ska gå för att plocka det jag vill. I somras var min bästa grej att stiga upp tidigt på morgonen och gå iväg för att plocka mängder av smultron till frukosten. Nu finns det dock inte lika mycket godsaker att ta tillvara på längre men en hel del finns fortfarande kvar.

 

Just nypon är en lustig liten frukt som man ofta kan plocka året ut. Vackra är dem men många har nog otäcka barndomsminnen från deras jobbiga klipulver. Jag har aldrig förr lagat något på dem och de gångerna jag ätit nyponsoppa har det varit från pulver. Men den här hösten har jag bombaderats med olika, roliga recept gjorda på nypon och om ni inte tröttnar så ska ni få ta del av allt det jag testar. För inte nog med att det är gratis och går att hitta nästan överallt så är de ju så himlans nyttiga! Här är i alla fall receptet på en busenkel nyponsoppa som man lätt svänger ihop.

 

Att plocka nypon kan vara lite trixigt eftersom rosenbuskar nästan alltid är taggiga. Ta på dig ett par handskar och ta hjälp av en vän så går det rätt fort. Till det här receptet behöver man 4 dl men plockar man mer kan man alltid spara dem eftersom torkade nypon funkar minst lika bra som färska.

 

Att koka nyponsoppa går att göra på två olika sätt, antingen med eller utan kärnorna. Om man vill ta bort innanmätet så gör man det oftast för att man vill undvika kli i halsen, men är man inte så känslig så är det absolut lättast att koka nyponen hela. Rensa gör man genom att skära av blomdelen (släng den) och sedan öppna upp kapelsn och med kanten på en kniv skrapa bort kärnorna och klipulvret.