I somras fick vi besök av Viktors storasyster och henns lilla familj. Med sig hade de världens godaste kolor, lakritskolasås och den där fina receptboken från Pärlans konfektyr. Jag får den mesta av min receptinspiration på internet utan att ens aktivt leta, man ser ju så fina och goda maträtter och bakverk vart man än klickar. Och av just den anledningen så har den fina boken fått stå och samla damm i hyllan. Tills idag!

 

För om man ska koka kola så finns det inget bättre recept att förlita sig på än just de som kommer från Pärlans. Ni som har ätit något därifrån förstår nog vad jag menar och om ni inte har gjort det har ni nu en ypperlig chans att själva få smaka. Här är nämligen receptet:

  Vaniljkola med havssalt

 

3 dl socker

1 dl glykos

80 g smör

2 dl grädde

1 vaniljstång

1 tsk havssalt

 

Koka upp socker och glykos i en tjockbottnad kastrull. Värm upp blandningen till 170 grader, då färgen är bärnstensgul. Under tiden smälter du ihop smör, grädde, salt och vaniljstång i en annan kastrull. Efter att sockerblandningen kommit upp i 170 grader tar du bort kastrullen från plattan och häller försiktigt i smörblandningen. Koka upp igen och när kolan uppnått 125 grader bör den vara färdig men gör ett kulprov om du känner dig osäker. Häll kolan i en form klädd med bakplåtspapper, strö lite havssalt över och låt den sedan svalna innan den skärs eller klipps i bitar.